688

 

（原載光明日報【火上加油】專欄）

新年期間市道一片大好，彷彿經濟大海嘯來襲前的迴光返照，尤其餐飲業大唱旺市，食客想吃一頓大餐，都未必找得到好地方。

我們四處預定晚宴VIP 廂房，卻遍嚐閉門羹。某間酒樓人員甚至告訴我們，除非購買一桌千元以上飯局，否則恕無廂房招待。

好不容易找上Pavilion KL高級商場內的一間高級中餐館，RM688的套餐除了提供10道菜色，也附贈廂房。

我們見獵心喜得太早。


原以為餐廳以實惠價格，提供食客物超所值的菜色，企圖收買食客芳心，以求換得食客忠心相隨，即便將來經濟大海嘯鋪天蓋地，也能做到熟客生意。


未料餐廳另有盤算，原來餐廳端上來的菜色根本遠不值RM688，他們預算如何以便宜食材與隨便的廚藝，做成一單穩賺無賠的生意，這才是他們的「真心真意」。

我們成了冤大頭。

吃過無數喜宴，品嚐過各式流水席，但是從來沒有像這一次，我們全桌六七人一致通過－－套菜內的十道菜，沒有一樣合格。


撈生的生魚片很不新鮮，魚翅用的是罐頭魚湯，豬皮厚而不脆，雞肉比海南雞飯更加沒有味道，唯一一道素菜一咬下去如同嚼口香糖，說有多假便有多假。

大家吃得不飽，原以為荷葉飯可以填滿肚子，可惜，我們再次落空，荷葉飯吃在嘴裡，真是「粒粒皆辛苦」，因為，水份下得不足，火候調配不當，糯米即煮得不夠爛，米粒生硬得各自唱起「分手快樂」。

甜品也叫人失望。有一道現今稱做「流沙」的甜品，類似豆沙包那樣裹了鹹蛋加其它材料混製而成的綿細餡料，原本應該香滾熱燙，一經嘴巴輕咬即如液態黃金般汨汨流出。結果，「流沙」一點動感皆無，果凍一樣凝結成塊，冷冰冰就像冷若冰霜的美女臉色！

我們坐在餐廳廂房內，喝下隨套餐「附送」的house wine，這瓶酒已是我們給餐廳的最後機會，可是，味道之差甚至做漱口水你都嫌它低等。

我們擔心餐廳若以如此菜色繼續經營下去，恐怕過不了經濟大海嘯這一關打擊，於是好意請餐廳老闆來聽聽我們給他的指教。餐廳老闆聽過我們的建議之後，面如菜色難看，只好答應今後必思長進，期盼我們下次繼續光臨，驗收成績。

餐廳老闆沒有贈送水果盤來打圓場，也沒有扣除服務稅，反而原銀照收。

我們感嘆的不僅僅是高級購物商場內的高級餐廳沒有表現出應有的廚藝水準，我們最不能原諒餐廳老闆做生意的手腕竟然和餐廳的菜色一般爛，更何況我們同桌一友人與老闆相熟，他竟然在人情世故上都表現寒酸。

菜色難以下嚥還值得原諒，唯獨缺乏誠意的老闆，永遠被客人列入黑名單。